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【気になる記事】バウムクーヘン、100年越し帰郷 ユーハイム、独で「逆輸入」 祖国の味救えるか
2025/08/09
バウムクーヘン、100年越し帰郷：日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGKKZO90585500Z00C25A8MM0000/
「ひとつは先に触れたドイツの添加物規制だ。ユーハイムは2020年に「純正自然宣言」を発表し、以降販売するバウムクーヘンにはチョコレートコーティングを含め一切の添加物を使っていない。これでドイツでも晴れてバウムクーヘンを名乗れるようになった。
別の理由が、20年に完成した人工知能（AI）搭載の専用オーブン「THEO（テオ）」だ。画像センサーでレシピや焼き上がりを機械学習し、職人の手焼きをリモートや無人で再現できるようになった。」
⇒ ＡＩの活躍場所が広がり、うれしい限りです。